Картофель тушеный с грибами

  1. Картофель тушеный с грибами: шаг за шагом

Картофель тушеный с грибами - один из классических   рецептов постной кухни

Картофель тушеный с грибами - один из классических рецептов постной кухни . Нельзя сказать, что шампиньоны подходят в этот рецепт лучше, однако они всегда в доступе, чего не скажешь о свежих лесные грибы, и их значительно быстрее готовить, чем, к примеру, сушеные грибы.

Картофель тушеный с грибами: шаг за шагом

Нам понадобится:

  • 600-700 г картофеля
  • 600 г шампиньонов
  • 1 большая луковица,
  • полбанки томатов в собственном соку (или томатную пасту)
  • 3 зубка чеснока
  • соль, черный перец,
  • 1 ч ложка майорана
  • пучок зелени петрушки и укропа,
  • несколько зеленых луковых перьев,
  • растительное масло.

1. Картофель почистить и порезать. Шампиньоны протереть салфеткой и нарезать пластинками. Лук очистить и нарезать кольцами.

2. В толстостенную кастрюлю положить лук, добавить 3 столовых ложек масла, обжаривать до мягкости. Добавить майоран и еще немножко пожарить. Сухие травы обычно нужно именно обжаривать, чтобы они открыли свой аромат, это доказали еще индусы тысячи лет назад.

3. Добавить грибы, перемешать, закрыть крышкой и тушить, пока грибы не пустят сок. Посолить, поперчить, снова перемешать и тушить их до тех пор, пока не испарится весь сок.

4. На столовой ложке масла обжарить измяты зубчика чеснока, добавить томаты и немного поварить (минуты три) - приготовив таким образом томатную заправку.

5. В кастрюлю с грибами добавить добавить зелень, картофель и томат, долить воды так, чтобы она покрывала верхний слой картофеля до половины. Помешать, отведать, добавить пряностей, если надо, и варить до мягкости картофеля.

6. Готовый картофель посыпать зеленью (больше для красоты) и подавать.

Приготовила Наталья Вьюга. Фото Игорь Деяк

Похожие

Сделан еще один шаг к переходу на классификацию ИСРС-2