Як купіць садавіна і гародніна без нітратаў, каб аздаравіцца, а не атруціцца - Om Activ

1. Табліца нормаў ўтрымання нітратаў у гародніне і садавіне
2. Нормы ўтрымання нітратаў у гародніне і садавіне
3. Як распазнаць колькасць нітратаў пры куплі:

Калі вы пачалі весці здаровы лад жыцця, то напэўна сталі спажываць больш гародніны і садавіны! Так што вы непазбежна сутыкнуліся з дакладнай інфармацыяй і чуткамі аб нітратах. Давайце разам разбірацца, што гэта такое, як вызначыць іх прысутнасць і як вывесці іх з прадуктаў харчавання і арганізма.

Што такое нітраты, з чым іх ядуць і чаму яны з'яўляюцца ў гародніне і садавіне?

Нітраты - гэта солі азотнай кіслаты, неабходныя раслінам для развіцця. Але расліны бяруць з глебы больш нітратаў, чым ім патрабуецца. Незапатрабаваныя пры фарміраванні раслінных бялкоў нітраты ўсё роўна застаюцца ў гародніне і садавіне і, адпаведна, яны трапляюць у арганізм у чыстым выглядзе.

Частка нітратаў выводзіцца з арганізма, але вось іншая частка пры ўзаемадзеянні з мікрафлорай кішачніка ўтварае шкодныя хімічныя злучэнні - нітрыты.

У чым небяспека нітратаў і нітрытаў?

• 1 Пагаршаецца насычэнне клетак арганізма кіслародам, так як нітрыты перашкаджаюць гемаглабіну пераносіць кісларод.
• 2 Адбываюцца сур'ёзныя збоі ў абмене рэчываў.
• 3 слабее імунітэт.
• 4 Адбываецца дысбаланс у нервовай сістэме.
• 5 Зніжаецца засваенне вітамінаў.
• 6 З'яўляюцца праблемы з ЖКТ, з сардэчна-сасудзістай і дыхальнай сістэмай.
• 7 Утвараюцца нітразаміны, самыя моцныя канцерогены.

Вядома, негатыўны эфект ад адной трускаўкі з нітратамі вы не адчуеце, але пры рэгулярным паступленні малых доз шкоду не меншы, чым пры разавай высокай інтаксікацыі.

• Па дадзеных СААЗ гранічна дапушчальная сутачная доза нітратаў - 3,7 мг (5 мг у вясновы перыяд) на 1 кг масы цела, нітрытаў - 0,2 мг.

Табліца нормаў ўтрымання нітратаў у гародніне і садавіне

Самае нізкае колькасць (да 150 мг / кг): у памідорах і салодкім перцы, бульбе, позняй морквы і гароху, часнаку і рэпчатым луку.

Сярэдняе (да 700 мг / кг): агурках, шынках і гарбузу, ранняй морквы, восеньскай каляровай капусты і патысоны, позняй белакачаннай капусце і шчаўі, адкрыта-грунтавым зялёным луку, луку-порее і каранях пятрушкі.

Высокае (да 1500 мг / кг): у сталовай бураках і брокалі, ранняй белакачаннай / каляровы капусце, кальрабі і каранёвым салеры, хрэне, рэпе і рэдзьцы (адкрыты грунт), бручкі і зялёным луку, рабарбары.

Максімальнае (да 4000 мг / кг): у ліставай бураках і шпінаце, радысцы і кроп, салаце і салеры, пекінскай капусты, лісці пятрушкі.

Нормы ўтрымання нітратаў у гародніне і садавіне

● Зеляніна - 2000 мг / кг
● Кавун, абрыкос, вінаград - 60 мг / кг
● Банан - 200 мг / кг
● Груша - 60 мг / кг
● Дыня - 90 мг / кг
● Баклажан - 300 мг / кг
● Позняя капуста - 500 мг / кг, ранняя - 900 мг / кг
● Кабачок - 400 мг / кг
● Манга і нектарын, персік - 60 мг / кг
● Бульба - 250 мг / кг
● Рэпчаты лук - 80 мг / кг, зялёны - 600 мг / кг
● Клубніцы - 100 мг / кг
● Ранняя моркву - 400 мг / кг, позняя - 250 мг / кг
● Грунтавыя агуркі - 300 мг / кг
● Салодкі перац - 200 мг / кг
● Памідор - 250 мг / кг
● Радыска - 1500 мг / кг
● Хурма - 60 мг / кг
● Бурак - 1400 мг / кг
● Зелёный салата - 1200 мг / кг
● Рэдзька - 1000 мг / кг

• Колькасць нітратаў залежыць не толькі ад выгляду гародніны, але і ад часу паспявання (раннія / пазнейшыя), грунту (адкрыты, шклярніцу) і іншых параметраў. Напрыклад, ранні радыска, высмоктвае з глебы нітраты разам з вільгаццю - лідэр па іх колькасці (да 80%).

Як распазнаць колькасць нітратаў пры куплі:

Партатыўныя нітрат-тэстары
Прыбор каштуе нятанна, але затое ён дапамагае вызначыць шкоду гародніны прама на рынку, не адыходзячы ад прылаўка. Трэба проста ўторкнуць яго ў агародніну або фрукт, і ўтрыманне нітратаў адлюстравацца на электронным дысплеі. Дадзеныя аб норме нітратаў запамінаць не прыйдзецца - яны ўжо ёсць у базе прылады.

Тэст-палоскі
З іх дапамогай можна праверыць гародніна толькі дома. Варта разрэзаць гародніна, прыкласці да яго палоску і дачакацца выніку. Калі нітратаў шмат - палоска пацвердзіць гэта інтэнсіўным колерам індыкатара.

Арыенцір на знешні выгляд
Не на 100% пэўны метад, але можа дапамагчы. Хутчэй за ўсё, дастаткова нітратаў у гародніне і садавіне пры наступных прыкметах:

• 1 Занадта роўныя памеры (напрыклад, калі ўсе памідоры як на падбор - роўненькія, ярка-чырвоныя, гладкія, аднаго памеру).
• 2 Адсутнасць салодкага густу (невыраженный густ) у бахчавых (дыні, кавуны), а таксама недаспелыя насенне ў іх.
• 3 Белыя і цвёрдыя прожылкі ўнутры таматаў. Больш светлая у параўнанні з лупінай мякаць.
• 4 рыхлость агуркоў, хуткае іх пожелтенія пры захоўванні, жоўтыя плямы на скурцы.
• 5 Занадта буйная морква (снарады) і вельмі светлая іх афарбоўка, Бялявыя асяродку.
• 6 Занадта цёмная ці занадта сакавіта-зялёная афарбоўка зеляніны, яе хуткае гніенне пры захоўванні і ненатуральна доўгія сцябліны.
• 7 Далікатнасць лісця салаты, наяўнасць карычневых кончыкаў на іх.
• 8 Тёмный колер верхніх лісця капусты, занадта вялікі памер, парэпанне качаноў. Чорныя плямы і цёмныя кропкі на лісці (прыкмета грыбка нітратнае капусты).
• 9 Прэсны густ груш і яблыкаў.
• 10 Адсутнасць прысмакі ў гусце у абрыкосаў, персікаў і схільнасць садавіны да парэпання.
• 11 Занадта вялікі памер ягад вінаграду.
• 12 рыхлость бульбы.
• Пры адсутнасці нітратаў у клубнях раздаецца храбусценне ад націскання пазногцем.
• 13 закручанай хвосцікі у буракоў.

А ў наступным артыкуле мы распавядзем, што рабіць, калі вы ўжо закупіліся садавінай і гароднінай з нітратамі, але выкідваць іх шкада.

(3955)