кызыл .Кошуналардын кандай тамак. Red Borsch: туура түс сырлары.

1. Соода Tricks
2. даярдоо жараяны
3. даамдуу кызыл .Кошуналардын кандай тамак?
4. жаркын кызыл .Кошуналардын кандай тамак?
5. тоок этинен кызыл жасмыктан жасалган кандай тамак?
6. Video: Petrovskogo укугу рецепт Borsch / Red Borsch
7. даярдоо азык-түлүк
8. даярдоо
9. кызмат кылуу
10. кызыл .Кошуналардын кантип тамак - кадам сүрөттөрү кадам менен салышы

Borsch - жана канааттандырарлык даамдуу тамак ар түрдүү тамак менен чогуу. Сиздин үй-даамдуу кызылча тамак тан келет, бирок тастыкталган салышы да билбейм? Бул макалада, тез эле, чын жүрөктөн жана табитин даамдуу кызыл жасмыктан жасалган тамак кантип толук жооп берет.

Соода Tricks

• туура, бул идишке тамак үчүн, билүү керек жана чакан айла-амалдарды колдонуп, унутпа. Ар бир үй-бүлө эмес, даамдуу тамак алынган, бул тойгон кызыл же кочкул түсү.
• куурулган кызылча бир аз уксус же лимон ширесин кошуу керек менен сары арткан устунду жыпар жыттуу даамдары жалпы таасир, бузат калбоо үчүн. Кислотага кызылча түс улуу коргоочу. кызылча кошуу, ошондой эле сулуулук айлануу жана кеткен эмес, ошондуктан, 10-15 мүнөт, тамак-жылдын акырына карата абал боюнча болушу керек.
• Бул .Кошуналардын уникалдуу даамы жашыруун кызмат алдында жаңы сарымсак даярдалган тамак кошуп жатат. аны бекемдөө жана жаңы чөптөрдү кооздоп жардам, жыпар жыттуу жана даамдын бир терең гүлдестеси ээ жана жыттанат.
• капуста .Кошуналардын жакшы бышырып, даамдуу болуп, ал-жемиштер бир аз ширесин чейин, бир аз prisolit жарып, колун, майдалап зарыл. Ошондо гана тамак даярдап, аны менен толукталсын.
• эт, сорпону тамак кылдат жат даамын алдын алуу үчүн, ал кылдат даты арылуу керек. Сиз multivarka тамак бышырып, анда бул абдан чөйчөктүн Multivarki дубалынын түбүнө боз эт протеиндин ар дайым жакшы көрөт эле, келип чыккан сорпону чыпкалоо үчүн зарыл.

классикалык кызылча .Кошуналардын үчүн Amazing рецепт

Бул учтарындагы жазып алуу менен, сиз майда-чүйдөсүнө чейин эске алат кадам ыкма менен бир кадам эт менен салттуу .Кошуналардын. милдеттүү ингредиенттердин кийинки жашоо, аны ишке ашыруу үчүн зарыл:

1. 6 даана. орто картошка;
2. жөнөкөй суунун 4,5 л;
3. сөөк жаш чочконун 1-1,5 кг;
4. 2 даана. чакан кызылча, пияз;
5. 1 даана. орто сабиз;
6. 3-4 Сарымсактын тиштери;
7. 1 бышырылган жумуртка;
8. 2 даана. кызыл помидор;
9. Капустанын саны кесинди картошка жарым көлөмүнүн көбүрөөк болушу керек. Биздин ыкма орточо эркек кыйла жарым үчүн;
10. Ылайга жана күн карама майы zazharki үчүн эритүүчү;
11. Помидор - 2 косыныз. идиш;
12. Жыпар жыттуу, таза чөптөр татып;
13. 1 сирке суу жана кант чай кашык.

кадам рецепт Video кадам

даярдоо жараяны

Бул ыплас иш жок бир нерсе: биз коюп, бардык жашылчаларды тазалап, жакшылап этти жууп, ал аны да, казанды 2 бүт картошка, аны бардык суу куюп койду. бышырылган эт чейин тамак.

Fresh помидор кайнак сууга күйдүрөт жана чанач жонокой режими жок. Алдын ала shinkuem бардык жашылча алыстатат, кулатабыз сарымсак. өсүмдүк zazharki - Азыр биз абдан маанилүү киришүүгө болот.

Fry ал vyzharki айланат чейин бекон, аларды алып чыгып, бир аз май кууп. , Сарымсак кууруу жана пияз кошуп сабиз жана кызылча бар, алар үчүн алтын Браун, бардыгын алып келгиле. Ошондо биз кошуп жөнүндө биринчи Эхх эсимде лимон ширеси же уксус. Бул табитин куюуу акырын чачкан, помидор жана помидор, бардык Fry байланыштырат. суу толугу менен жок чейин бул даамдуу жана мөөн менен Сезон. Өчүрүү жана четке бөлүп койду.

Ошол убакта, биздин эт жана картошка менен ширетилип салган болуш керек. Биз аны алып, биз сөөктөрдөн этин бөлүп, кайра биздин сорпосун салып жатты. Картошка кылдат эмес дене кумарларынын артынан жылмакай менен кемеге чейин тарт, бирок биз бул жерде калган майдаланган картошка бышырып. бышкан кийин, кызылча zazharku киришкен жана кайнатылган жумуртка кошуп. Ошол замат туздалган капуста жана жаңы чөп жугат. Бир жарага алып, аны өчүрүп, андан 20 мүнөт куттуктоосу үчүн жабык кабактын астында чыга бер, сен абдан даамдуу үй-Дасторконумду даярдап койдум!

- эт жана жашылча ысык биринчи тамак орус ашканасы, улуттук тамак. Адатта, ал бай кызыл түскө ээ, бирок, көп үй кожойкелери, кээде бир көйгөй пайда - тез бышкан тамак муздап жана palely болот. Бүгүн биз кантип даамдуу ачык кызыл .Кошуналардын тамак үчүн, силерге чындыкты айтып коёюн.

даамдуу кызыл .Кошуналардын кандай тамак?

заттар:

• Чочконун эти - 300 г;
• пияз - 1 даана.
• кызылча - 1 даана.
• Сабиз - 1 даана.
• Картошка - 4 даана.
• капуста - 400 г;
• жаңы ашкөк;
• сүзмө - жеткирүү үчүн;
• жыпар жыттуу.

даярдоо

Этти кайра иштетъъ, жакшылап жууп, көмөч казанга салып, суу менен толтуруп, жарымына чейин бир сааттай үчүн тамак, podsalivaya татып. Бирок, бул жолу биз жашылча даярдап жатканда: жууп, аларды тазалоо. чочконун жарым даяр болгондо, аны майдалап, саман картошка, чыйратылган майдаланган капуста менен толукталсын.

Андан кийин, отко таба салып, ага жылынып, өсүмдүк maslitse куюп, пияз, майдаланган semirings, майдаланган сабиз, кызылча, майдаланган калемпир, петрушканын чыгып жатты. 5-7 мүнөттөн мөөн бардык мүнөт жана көмөч казанга тараган. Бир капкак менен жаап, от азайтам жана 15 мүнөттөй тамак бышырышат. Андан кийин, ал сүзмө менен кийинип, биз тамак-аш төгүлүп чыга берет жана кызмат.

жаркын кызыл .Кошуналардын кандай тамак?

заттар:

• чочконун Tenderloin - 500 г;
• капуста - 1 айрыларды;
• сабиз - 3 даана.
• Bulgarian жашыл калемпир - 3 даана.
• кызыл помидор - 4 даана.
• Сарымсак - 3 тиштери;
• Fat - 150 г;
• кызылча - 1 даана.
• пияз - 1 даана.
• Картошка - 400 г;
• жыпар жыттуу.

даярдоо

Жашылча-жемиштерди кайра иштетүү, эт жана алдын-ала малынган мүмкүн заматта. Андан кийин, казанга салып, бир аз суу куюп, өрттөп. суу жарага келгенде, коруп алып, жалындай азайтуу, бир капкак менен жаап, бышышы даярдоо кайрылып. Балык жана пияз майда кесип, кызылча жана сабиз баскынчылык shinkuem.

Андан тышкары, көмөч казанга жана бош zhirochek, пияз кийин жайып, мүнөздүү жыты passeruem, аны иттерге ыргыткыла +. Андан кийин, кызылча, сабиз кошуп, бир аз, сорпону төк торлуу помидор салып, бир аз Sakharkov төк. Эт даяр болгондо, чыгып алып, антпесе аны бөлүп-бөлүп. Капуста да shinkuem жана калемпир кубатуулугу өчүргүлө. Андан тышкары, эт жана капуста, калемпир жана картошка казанда кайрылып жана тендердик жашылча чейин алсыз жылуулук боюнча бышыр.

Тамак-аягы Borsch zazharku жаткан учурда, козгоп, кайнатып бер. Анан туз кетип, бир күнү байлаткан, аракет кылып, руданын Жалбыз, сарымсак, дей ыргыткыла. Эртеси күнү ачык кызыл шорпо чөйчөктөрдү жана сыймыктануу менен коноктоду туугандары чубалып калды.

тоок этинен кызыл жасмыктан жасалган кандай тамак?

заттар:

• Тоок - 600 г;
• кызылча - 1 даана.
• картошка - 5 даана;.
• буурчак - 150 г;
• өнүп - 300 г;
• пияз - 1 даана.
• томат пастасы - 1 косыныз. идиш;
• бей жалбырак - 3 даана.
• Сарымсак - 2 тиштери;
• жыпар жыттуу заттарды,
• өсүмдүк майы - 4 косыныз. кашык.

даярдоо

Алгач, бышырылган буурчак чейин жара. дагы бир казанды тоокту. Картошка, пияз, сабиз алуу жана ар кандай түрдө кесип. Андан кийин, сорпосун жашылча, ыргытып жибер. таза кызылча, а н менен с = рт = п, жана өсүмдүк maslitse боюнча 5-7 мүнөткө себилип.

Эгер керек болсо, аны менен помидор ылай кошуу козгойт. Капуста баскынчылык shinkuem жана анын колунан ширесин сыгып. Сарымсак таза, чачууга менен чырмалыша буурчак, капуста жана кызылча коюп, эт менен көмөч чачсын. ал майдаланган чөптөр менен кийинип, 10 мүнөт кайнатып жана жылуулук алып берип, аны капкагы менен жыпар жыттуу заттар, шорпо капкакты татымал.

Video: Petrovskogo укугу рецепт Borsch / Red Borsch

Video: Ukrainian Borsch Red | Cooking жеңил болот

Бул рецепт орус тамактарынын көбү салттуу тамак-аш болуп эсептелет, анткени, албетте, көптөгөн аялдар менен белгилүү. Ошондуктан биз бүгүн туура жакындарынызга улуу пудинги жагуу үчүн, даамдуу жана түстүү тамак кантип тууралуу сөз болот. бул көп убакыт мурун Россиянын пайда тамак. Сыягы, ал орус айыл-кыштактары менен атагы жергиликтүү ашпозчулардын менен ойдон биринчи параметр тамак шорпо, болду. Бул тамак үчүн рецепт өзгөртүп, эсепке бардык өзгөчөлүктөрү менен кемчиликтер эске алуу менен, кылымдар бою жакшырган. Натыйжада, кылымдар бою, шорпо гана эскирип эмес, тескерисинче, күйөрмандары жана өзүн өзү сүйүүчү ээ, таанымал болуп келе жатат. Бүгүнкү күндө адамдардын белгилүү тамактарынын дайындоо даярдык орус тамагын элестете албайм.

Бул эмне

Бул тамак жана кантип кызыл шорпо даамдуу каткырып тамак деген эмне? Бул шорпо, ар кандай өсүмдүк ингредиенттердин эт менен аралашмасы. Туура бышырылган шорпо гана кооз түс эмес, ошондой эле жашылча-көп Vitamins жана минералдар бар, анткени, жакшы даам жана коммуналдык жогорку даражага ээ.

Эмне керек

Кызыл .Кошуналардын тамак кантип биз бул үчүн зарыл компоненттер билип мурда. Албетте, сорпону бир кызылча, үч картошка, үч сабиз, бир пияз, капуста жарым, башын алып, эт (көбүнчө уй) кичинекей бир кесим. Бул учун, ар бир үй-бүлө өзүнүн уникалдуу салышы ээ болуп, бир жарым-жартылай тизмеси болуп саналат. Ошондой болсо да, даярдоо салттуу тандоо бул жыйындысына негизделген.

шарттары

анын даам жашылча бир чети абдан жакшы менен бирге, себеби, эт алып жөндүү. Ошентип, биз кызыл .Кошуналардын тамак кантип түшүндүрүп беришти. чынында эле даамдуу тамак алуу үчүн, бир Суроо эмес, даярданыш керек "Maggi", бирок, сорпосун негизинде. Бул чындык, тамак-түз .Кошуналардын алдында бир нече саатка, алдын ала даярдап эт салып берген. уй эти толук бышырып жатканда, өзүнчө плитада куюшат аны оюп алып. Бул мындан ары бул кууруу эмес, даярдоодо камсыз кылуу үчүн зарыл. Сиз жашылча тамак даяр, сорпосун идишке куюп, даяр.

Бардык этаптары

агын суунун астында кызылчасы тазалоо жана бир нече этин жиликтеп бөлсүн. бышырып, сорпосун идишке сал да, 15 мүнөттөн кийин баары белгилүү тамак үчүн жасалат үчүн сактап - бардык майдаланган жашылча коюп, алар толугу менен даяр болуп күтүп. Бул этапта бул ансыз да мүмкүн, ал анын аркасы менен жумшак кылып, эт салып турат. даяр шорпо тартып, кызылча алып чыгат. Биздин Шорпо түсүн берген күндөн тартып, ал эми бир оюну бар Бул тажатма болушу керек. Даяр кызылча аарчуучу жана ичинде аны жоготуп эмес, ар бир учурда ар түрдүү түстөр, анткени түстүү жашылча-жемиштерди, анын алышат. Биз тамакка кошуп, жана тамак аяктады. Азыр болсо, сиз, алардын жакындары менен жагуу үчүн кызыл .Кошуналардын жасаганды билем. сүзмө бир кашык салып, чыйратылган майдаланган чөптөр менен чачып колдонуу даяр шорпо болбойт.

Шорпо (коюу жашылча шорпо-тамак) - абдан даамдуу жана дени сак тамак топуктуу бир чоң сумманы камтыган. Бул көп сандагы түз жайларына ыңгайлуу болуп саналат (шорпо экинчи же үчүнчү күнү -Кел гана кирет), жана бир жыл сатып жеңил Borsch үчүн жашылчалар.

башталгычтар үчүн, шорпо, үй кожойкелери, көбүнчө кызыл, кочкул кызыл жок экен. Мунун алдын алуу үчүн, кээ бир эрежелерин сакташ керек. Мисалы, кызыл болгон тамак жасаганды үйрөнүүгө аракеттенишет.

Quick Navigation-берене

даярдоо азык-түлүк

Биринчи сен Borsch үчүн негизги компонентти даярдашыбыз керек:

• Сага гана картошка жана бүдүрчөлөр бөлсүн;
• капуста чачууга;
• Peel жана кубики касиет кесип;
• Чыйратылган пияздын кесүү;
• бир кесек н жөнүндө сабиз торун;
• Ошондой эле помидор өчүргүлө.

даярдоо

эки күл салгычтарды +, жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин колдонуп, бир нече этап менен тамак даярда:

• Алгач сиз .Кошуналардын Шорпо отко салып керек;
• сорпосу камырды көмөч бышырып жатканда бир аз өсүмдүк майын куюп жана ачык-айкын чейин пияздын кууруу;
• Андан кийин сабиз тендердик чейин сабиз, жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөт кууруу, койду;
• сорпосун кайнатып картошка үчүн;
• zazharku пияз жана сабиз менен кызылча койду;
• бир аз суу же сорпосун таба толтуруп, сорпо номенклатурасына жана төмөнкү жылуулук боюнча беш мүнөткө калтырып;
• бышырып, сорпосун капуста салып, тынчын;
• пантүркизм менен майдаланган помидор же томат ылай менен толукталсын;
• зарыл болсо, анда бир аз суу же сорпону кошуп, 5-7 мүнөт Ликашенконун тамак калтырып;
• Андан кийин Казан жана элжирей салып көмөч жашылчадан өтүү;
• Эгер керек болсо, аракет, туз жана калемпир менен толукталсын;
• себилип үчүн даярдыгын эске алып;
• Даяр шорпо жанчып сарымсак менен толтурууга;
• Акыр-аягы, - мешти өчүрүп капкагы шорпо менен жаап, жок дегенде, он беш мүнөт турсун.

кызмат кылуу

Borsch каалаган болсо, табакка куюп, керек, сүзмө, каймакты жана майдаланган чөптөр менен чачат.

• Шпалери менен сарымсак тос же Манты (чакан тизмелерди колдоно аласыз ачыткы камыр Жогоруда майдаланган сарымсак, туз менен тартып тайгалак);
• каалаган болсо, сарымсактын жок кыла албайт, бирок даамы анча катуу бурат;
• Картошка алып же алдын ала сууга буурчак алмаштыра алат;
• Шорпо эт же өсүмдүк, сорпосун бышырып болот, ошондой эле суу боюнча жеңил болушу мүмкүн, - мындай учурда, кара allspice жана бей жалбырагын кошуп керек тамак;
• Бул помидор кызылча .Кошуналардын агартылат берип, сулуу кызыл-сары түстү берет, ошондуктан, алар бышып жетилген экенин pulpy кызыл терең маанилүү эмес;
• бышкан помидор же кызыл жетиштүү эмес болсо, анда анын ордуна (же бирге) томат пастасын колдонуу жакшы.

коомдук-жылы Достор менен бул макаланы. тармактар:

Red шорпо - абдан даамдуу жана бардык жакшы көргөн биринчи, албетте, бирок аны кабыл алуу менен каралышы керек бир нече пункттары бар. Атап айтканда, аны кооз кызыл түсү үчүн маанилүү болуп саналат. "Туура" көлөкө гана туура кызылчасынын жана томат пастасын бир үлүшүн алыш керек. Сиз "кызылча" жагына өчүрүлгөн болсо, шорпо, кызыл эмес, эркин, жана кочкул. Эгер сиз өтө эле көп помидор сүйкөдү болсо, анда тамак эмес, апельсин болуп саналат. Ошондуктан да, бир да башка ", аны көбүртүп" жок. Ал эми андан да ролу ыкма сирке катышуусу менен ойногон. Бул .Кырдаал түс катары кызмат кылган, ал эле.

кызыл .Кошуналардын кантип тамак - кадам сүрөттөрү кадам менен салышы

буюмдар:

• 1 сабиз;
• 1-2 лампалар;
• 200-300 Сөөктүү эт г;
• 1 чоң кызылчасы;
• 300 картошка г;
• 300 капуста г;
• томат пастасы - 2 косыныз. идиш;
• күн карама майы - 3 косыныз. идиш;
• уксус, 1 косыныз. идиш;
• бей жалбырак - 1 даана.
• жер кара мурч - татып;
• Пион - 2-3 даана;.
• кара калемпир буурчак - 3-4 даана;.
• туз - татып.

Даярдоо. биринчи нерсе сөөк тамакты бышырып коюу керек - чочконун кабыргасы колдонуу өтө ыңгайлуу. кайноо четтетилиши керек боз масштабын, пайда болуп баштайт эле. бир нече кайнаган кийин мүнөт мөөн, андан кийин суу куюп алып, сен арылууга болот эт сөөктөрдөн өлтүрүп, ошондой эле (даамдуу Сөөктүү эт шорпо да, сөөк, алардын көпчүлүгү чейин зыяндуу элементтерди көп топтоп, биринчи суу агызып жатат, алар бышырылган турган). сорпо бышыр үчүн суу идишке жууп, табытка салып, отко салат.

керектүү жашылчаларды корки. Сабиз а н, пияз траншын алуу боюнча өтө баштады.

да, кызылча торун.

Картошка бүдүрчөлөр бөлсүн, сен сөөккө кайнатып үчүн казан менен жөнөтө аласыз. жиберип жана капуста жок. Бирок, ага тамак жасап койсо болот.

Биринчиден, күн карама майына ойлуулук сабиз, пияз кууруу.

Андан кийин, ал жумшак болуп калат чейин кызылчасы жана Sauté кошуу. томат пастасын менен Табаны кой (бар болсо, анда ал анын ордуна жаңы помидор кесинди кошуу үчүн жакшы). акыркы нерсе Пан сирке сууга куюп, анын мазмунун баарын аралаштырып, жылуулук жана алыс болот. уксус кызылчасын Мындан тышкары, алардын түсүн сактап, шорпо бай кызыл болуп саналат. уксус кошулган эмес болсо, шорпо, кубарып бурат.

Шорпо үчүн көмөч жашылчадан кой. Бул этапта, абдан маанилүү дагы бир жагдай бар: көмөч өтүү жашылча ишке ашуу алдында, сен капуста, картошка бышырып жатканын текшерип турушубуз керек. уксус убакыттын шорпо алдыбыздан бир идишке түшүп кетсе, анда ал андан кийин бышырылган эмес, канчалык катаал бышпаган картошка, болот. 10 мүнөткө кабактын астында кайнатып кээ бир жашылча шорпо коюу кийин, андан жыпар жыттуу заттарды жана туз салып. бир нече убакытка чейин жаап туруп, көрөлү.

жаңы чөп сүзмө, кооздоп менен кызмат кылгыла.

PS: Бул семинар силер үчүн пайдалуу болсо, анда жорум жазуу менен жазуучу үчүн "рахмат" деп же сүйүктүү бир кнопканы басуу менен болот коомдук тармакташуу жарыяланган астында.

мастер-класс жазуучулардын долбоорлоо-жылы Елена Selyun сүрөтүн колдонгон. Басып чыгаруу тыюу салынат!